요리하기
화양동 피라미 튀김
청주가이버
2010. 9. 12. 22:48
◆ 피라미 튀김
이렇게 잡은 물고기를 내장을 제거한 후 생 밀가루를 살짝 묻혀서 계란옷을 입히고 다시 반죽된 퇴김옷을 입혀서 식용유에 튀겨낸다. 한번은 살짝 튀기고 두번 튀겨야만 바삭거리면서 맛있는 피라미 튀김을 만들 수 있다. 시중에서 판매되는 튀김가루는 간이 많이 되어 있어 튀김이 매우 짠편이다. 그래서 일반 밀가루를 적당히 섞어서 튀김옷을 만든다.
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